Cuptoare de pâine şi pizza. Reţete incluse

De sute de ani, coacerea pâinii face parte din viaţa noastră de zi cu zi, iar în ultima vreme coacerea pizzei a devenit o activitatea din ce în ce mai răspândită.

Cartea prezintă etapele construirii diferitelor modele de cuptoare pentru pâine si pizza, precum şi tehnicile de coacere corespunzătoare.

Pe lângă cuptoarele de pâine pentru familie sunt incluse prezentări de cuptoare cu capacitate de patru pizza şi unele cuptoare mai mari, pentru restaurante.

Însă un cuptor nu înseamnă nimic fără reţetele potrivite. Tocmai de aceea, reţetele prezentate în a doua partea a cărţii trebuie neapărat încercate!

Cuprins:

Cuptoare de interior pentru pâine

Cuptoare tradiţionale pentru Interior

Amplasarea cuptoarelor de pâine moderne

Cuptoare de pâine amplasate în grădină

Cuptoare de pâine cu două camere

Cuptoare moderne

Cuptoare de pizza

Cuptoare de pizza pentru bucătării

Cuptoare de pizza pentru grădini

Încălzirea cuptorului pentru pizza

Proiectarea şi construcţia cuptoarelor de pizza pentru grădini

Vetre prefabricate pentru cuptoare de pizza

Reţete

Încălzirea cuptorului

Secretul unei pâini bune

Pâine

Produse de panificaţie

Preparate din peşte

Preparate din pui

Preparate din curcan, raţă, iepure

Pizza

Salate